Quando avrete la soddisfazione di catturare il re di tutte le prede, allora provate questa ricetta....semplicissima, rapida ma in grado di esaltare il magnifico sapore di questo prelibato predatore dei mari. Cosi, dopo aver provato l’emozione della cattura del Dentice, potrete chiudere in bellezza la giornata con le “gambe sotto al tavolo”, come si dice dalle nostre parti!
Ingredienti :
Per 4 persone:1 dentice del peso di 1 kg circa; 1 carota; 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo; 2 bicchieri di acqua di mare; olio d'oliva.
Preparazione :
Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene.In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l'acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri di acqua naturale. Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall'inizio dell'ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata.Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.
Tempo di cottura : 15 minuti
Sea-Hawk.net
http://sea-hawk.net/article.php?story=200804231559455